Filière betteravière - Sucre : « c’est la dépendance à l’importation qui se profile à l’horizon » - Fruits et légumes, horticulture, Tendance des marchés
Sucre : « c’est la dépendance à l’importation qui se profile à l’horizon » Produit très banalisé voire décrié, le sucre fait partie de notre quotidien mais repose sur des équilibres fragiles, dépendants du climat, du commerce, et de la politique des États pour encourager ou non leur production. Co-auteur, avec Sébastien Abis, de « Géopolitique du sucre » publié en novembre, Thierry Pouch revient sur les enjeux de la filière betteravière française.