- Valentin, jeune éleveur : « Produire un maximum de lait par vache même en bio » - Élevages bovins lait et viande, Juridique, fiscal et social
Valentin, jeune éleveur : « Produire un maximum de lait par vache même en bio » C’est « la politique de l’entreprise » depuis son installation en Gaec en janvier 2024. En bovin laitier AB, « on ne produit pas forcément moins, on peut produire autant », scande le jeune producteur, qui a choisi l’exploitation reprise pour qu’elle soit « rentable ». Malgré la crise du lait bio, le jeune homme a confiance en l’avenir, même « s’il ne faut pas installer pour installer ». « La filière doit être structurée, durable, avec un marché derrière », met-il en avant.