Découvrir les Vosges autrement : Pascal Barthélémy, distillateur professionnel Rencontre avec Pascal Barthélémy, il est l'un des derniers distillateurs professionnel vosgien.
Boissons sans alcool : pourquoi sont-elles plus chères qu'avec alcool ? - On n'est pas des Pigeons. Vins, bières, spiritueux qui affichent zéro degré, le marché du sans alcool est en plein développement.
Dans mon métier, on parle souvent de goût et de recettes. Mais derrière chaque produit, il y a un outil clé, parfois méconnu : 𝒍’𝒂𝒏𝒂𝒍𝒚𝒔𝒆 𝒔𝒆𝒏𝒔𝒐𝒓𝒊𝒆𝒍𝒍𝒆. Une fois les essais formulés et une recette jugée aboutie, vient le passage au 𝒄𝒐𝒎𝒊𝒕é 𝒅𝒆 𝒅é𝒈𝒖𝒔𝒕𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏.
Ligue des Dégustateurs de Spiritueux - 20/01/26 - Linkedin
Les réponses sont tombées ! Les réponses du pack de qualification du CFDS 2026 sont désormais accessibles aux participants. 12 spiritueux dégustés à l’aveugle pour tenter de se qualifier. 12 références à analyser et décrypter du mieux que possible.
Elle est invisible à l’œil nu. Et pourtant, elle est à l’origine de certaines des plus grandes transformations du vivant. Saccharomyces cerevisiae. La levure du pain, du vin, de la bière… et de nombreux spiritueux.