Pasta alla Norma
Símbolo de la cocina siciliana, una sabrosa pasta con salsa de tomate fresco y berenjenas fritas, con el añadido de dientes de ajo, hojas de albahaca fresca y una generosa rallada de ricotta de oveja salada.
✅ Ingredientes para 2 personas
- 200 g rigatoni (o cualquiera pasta corta)
- 1 berenjena
- sal grueso (según sea necesario)
- ricotta salada de oveja al gusto
Para la salsa de tomate
- 500 g tomate rojo
- 1 o 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra (según sea necesario)
- sal al gusto
- albahaca (abundante)
Para freír
- aceite de oliva virgen extra (según sea necesario)
- aceite para freír (según sea necesario)
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