Ingredientes:

• 1 coliflor grande
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Lava la coliflor y córtala en floretes de tamaño uniforme.
3. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
4. Agrega los floretes de coliflor al tazón y revuelve bien para cubrirlos uniformemente con la mezcla de especias.
5. Extiende la coliflor en una bandeja para hornear en una sola capa.
6. Hornea durante 20-25 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que la coliflor esté tierna y dorada en los bordes.
7. Saca la bandeja del horno y espolvorea el queso parmesano sobre la coliflor caliente.
8. Vuelve a meter la bandeja en el horno por 5 minutos más, o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
9. Retira del horno y espolvorea con el perejil fresco picado.
10. Sirve inmediatamente como guarnición o plato principal ligero.