Pasta siciliana con berenjenas fritas y tomate
Símbolo de la cocina siciliana, una sabrosa pasta con salsa de tomate fresco y berenjenas fritas, con el añadido de dientes de ajo, hojas de albahaca fresca y una generosa rallada de ricotta de oveja salada.
✅ Ingredientes para 2 personas
- 200 g rigatoni (o cualquiera pasta corta)
- 1 berenjena
- sal grueso (según sea necesario)
- ricotta salada de oveja al gusto
Para la salsa de tomate
- 500 g tomate rojo
- 1 o 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra (según sea necesario)
- sal al gusto
- albahaca (abundante)
Para freír
- aceite de oliva virgen extra (según sea necesario)
- aceite para freír (según sea necesario)
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🇮🇹 Sin Gluten. Galletas (Biscotti) de Chocolate.
Hoy Stefano nos prepara galletas de chocolate sin gluten. Deliciosos dulces rústicos de consistencia suave y compacta a la vez. Una alternativa saludable, nutritiva e igualmente deliciosa a las galletas tradicionales, especialmente para quienes son intolerantes al gluten.
✅ Ingredientes
- 1/2 aguacate (palta)
- 50 g cacao en polvo
- 100 g crema de cacahuate
- 80 g jarabe de maple
- 1 huevo
- 2 cucharas de chispas de chocolate
Temperatura de horneado 180°C/350°F
Tiempo de horneado 15 minutos
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Pasta alla Norma
Símbolo de la cocina siciliana, una sabrosa pasta con salsa de tomate fresco y berenjenas fritas, con el añadido de dientes de ajo, hojas de albahaca fresca y una generosa rallada de ricotta de oveja salada.
✅ Ingredientes para 2 personas
- 200 g rigatoni (o cualquiera pasta corta)
- 1 berenjena
- sal grueso (según sea necesario)
- ricotta salada de oveja al gusto
Para la salsa de tomate
- 500 g tomate rojo
- 1 o 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra (según sea necesario)
- sal al gusto
- albahaca (abundante)
Para freír
- aceite de oliva virgen extra (según sea necesario)
- aceite para freír (según sea necesario)
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Tomàquet farcit de burrata, pesto i pinyons
Tomàquet farcit de burrata, pesto i pinyons 🍅 Pren nota d’aquesta recepta saludable i saborosa que tindràs llesta en 5 minuts!
▪️Ingredients:
1 tomàquet gran - el rosa ibèric és ideal!
1 burrata
2 - 3 cullerades de pesto
Un grapat de fulles d’amanida
Un grapat de pinyons
Un polsim de sal
▪️Com preparar-lo:
1️⃣Buida el tomàquet amb molta cura, pica la polpa i amaneix-la amb un raig d’oli i un polsim de sal. Reserva-la
2️⃣Fes un llit de fulles d’amanida en un plat i posa el tomàquet farcit amb la burrata al centre. Acaba d’omplir el forat del tomàquet amb la polpa que has reservat
3️⃣Per acabar, afegeix el pesto, un polsim de sap i un grapat de pinyons
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omàquet farcit de burrata, pesto i pinyons
Ensalada de arándanos, melocotones, queso feta y rúcula
Ingredientes:
- 200 g de arándanos frescos
- 2 melocotones maduros, cortados en gajos
- 100 g de queso feta desmenuzado
- 100 g de rúcula fresca
- 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de nueces pecanas, tostadas y picadas
- 2 cucharadas de menta fresca, picada Para el aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones:
- En un tazón grande, combina la rúcula, los arándanos, los gajos de melocotón y la cebolla roja.
- Espolvorea el queso feta desmenuzado por encima de la mezcla de frutas y verduras.
- En un tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel y la mostaza. Añade sal y pimienta al gusto y bate bien hasta que esté emulsionado.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir. Mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Agrega las nueces pecanas tostadas y la menta picada por encima.
- Sirve inmediatamente y disfruta de esta refrescante y colorida ensalada. Consejo: Para una textura más crujiente, puedes agregar unos crotones caseros o semillas de girasol tostadas. Si prefieres una versión vegana, sustituye el queso feta por tofu firme desmenuzado o aguacate en
Coliflor al Horno 🥦🧀
Ingredientes:
- 1 coliflor grande
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Lava la coliflor y córtala en floretes de tamaño uniforme.
- En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
- Agrega los floretes de coliflor al tazón y revuelve bien para cubrirlos uniformemente con la mezcla de especias.
- Extiende la coliflor en una bandeja para hornear en una sola capa.
- Hornea durante 20-25 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que la coliflor esté tierna y dorada en los bordes.
- Saca la bandeja del horno y espolvorea el queso parmesano sobre la coliflor caliente.
- Vuelve a meter la bandeja en el horno por 5 minutos más, o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
- Retira del horno y espolvorea con el perejil fresco picado.
- Sirve inmediatamente como guarnición o plato principal ligero.
