Bei der Auswahl von Fleisch ist vielen wichtig, dass die Tiere artgerecht gehalten werden. Supermärkte werben oft mit besseren Haltungsbedingungen der Tiere, aber nur selten sind die genauen Kriterien nachvollziehbar. So auch bei "Weidehaltung" von Rindern.

Weidegang ist in vielen Betrieben in den Sommermonaten nach wie vor ein gängiges Verfahren. Demnach ist bekannt, dass die Weide nicht alle Anforderungen an die Nährstoffversorgung erfüllt. Es stelle sich daher zunehmend die Frage nach der gezielten Ergänzung bei Weidefütterung. Die Rationsplanung auf Basis nutzbares Rohprotein am Darm (nXP), ruminaler Stickstoffbilanz (RNB) sowie Stärke/Zucker und beständige Stärke geben wichtige Hinweise für leistungs- und wiederkauergerechte Fütterung.

Die menschliche Nutzung von Biomasse führt zu einer Halbierung der globalen Vegetationsbestände. Dies ist mit massiven Emissionen von Treibhausgasen verbunden. Dabei hat die Nutzung der Wälder und der natürlichen Grasländer für Wald- und Weidewirtschaft ähnlich große Auswirkungen wie die globale Abholzung für landwirtschaftliche Zwecke. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie, die Karlheinz Erb vom Institut […]

Einige Aktivisten behaupten, Kühe auf der Weide könnten die globale Erwärmung aufhalten. Dabei ist die Klimabilanz von Rindfleisch meistens verheerend.