Gastronomia Sustentável

Beef for dinner—without killing animals or the environment

The World Economic Forum is an independent international organization committed to improving the state of the world by engaging business, political, academic and other leaders of society to shape global, regional and industry agendas. Incorporated as a not-for-profit foundation in 1971, and headquartered in Geneva, Switzerland, the Forum is tied to no political, partisan or national interests.

Silicon Valley companies are working on lab-grown meat as an alternative for the future.

Soon enough, burgers will grow not just in fields but in vats. If the sound of that bothers you, know that you’re not alone.

Scientists mimic not just the taste, but the feel, of beef

The environmental impact caused by meat consumption has given rise to a number of startups looking to supply it in a more affordable way

Critics dismiss it as unnatural ‘Frankenmeat’, but the San Francisco startups racing to take animal-free meat and fish to market think it’s wonder food. So how were the carp croquettes at the world’s first cultured fish tasting?

Scientists are replacing crops and livestock with food made in factories from microbes and water. It may save humanity’s bacon, says Guardian columnist George Monbiot

Here’s how the General Mills subsidiary is going beyond organic and leading the packaged food industry toward regenerative agriculture.

Want people to care about farm-to-table produce? Treat it like a sneaker drop.

História do Mundo em 6 Copos – Tom Standage escolhe um ângulo inusitado para analisar as civilizações – as bebidas. Em seis...

Uma História Comestível da Humanidade – O que as batatas têm a ver com a Revolução Industrial? Como o cravo e a canela ajudaram...

O chef Lee Fu Kuang criou um laboratório para estudar o aproveitamento total da comida

Consultora do Sebrae-SP foi a Summer Fancy Food, uma das mais importantes feiras de alimentos e bebidas do mundo e conta as novidades

Há um ano, o preço do gás de cozinha vem subindo em todo o país. Nesse período, o custo do botijão aumentou quase 30% em alguns estados. Com a conta lá nas alturas, os brasileiros têm que se virar para tentar reduzir o consumo.

David Hertz é o criador do Refettorio Gastromotiva, projeto que mostra que desperdiçamos muita comida boa. Curitibano também dá cursos para pessoas de comunidades pobres trabalharem em restaurantes

Jogar comida fora é pecado, diz o ditado. E apesar da maioria das pessoas se sentir culpada quando desperdiça, um terço da comida produzida no mundo vai para o lixo. O consumidor tem grande responsabilidade nisso, mas não vê o desperdício que ocorre em seu modo de vida. É o que revela uma

Comida é Afeto. Gefällt 635 Mal · 11 Personen sprechen darüber. Programa de educação sobre consumo através dos alimentos em 3 formatos: curso, workshop e rodas de conversa. Nossa abordagem é...

Ao longo dos três dias do Fórum Econômico Mundial para a América Latina foram reaproveitados 150 kg de alimentos que seriam descartados como sobra no preparo das 3.000 refeições diárias servidas no Grand Hyatt, em São Paulo, sede do evento. Os restos de alimentos voltaram ao cardápio

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Quase sempre as promessas de ano novo passam pela cozinha, afinal todo mundo quer comer melhor e gastar menos. Confira cinco receitas para nunca mais errar na montagem

Já pensou se fosse possível montar um Natal sem desperdício e totalmente sustentável? O Pão de Açúcar tem as dicas certas para você!

Alimentos congelados tem seu tempo de conservação aumentado, graças às baixas temperaturas. Descubra o que pode - e deve - ir para o congelador!

Eating vegan or vegetarian doesn't have to cost a bundle. Discover tips and tricks to help you save at the supermarket.

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Ervilha, lentilha, noz, castanha e sementes variadas podem entrar na lista de alimentos saudáveis para se ter em casa