Symbole wie ©, ♥ und ☂ werden direkt ins HTML gesetzt und die gebräuchlichen müssen dank UTF-8 nicht codiert werden. HTML-Entites wie © sind eine Erinnerungshilfe.

W3C i18n tutorial: Tutorial zur Angabe der Zeichencodierung in XHTML, HTML und CSS und zur Verwendung von Zeichen-Escapes.

Was ist eine Zeichencodierung und warum sollte ich mich damit beschäftigen?

Die HTML-Spezifikation schreibt vor, dass eine Quellenangabe außerhalb des Zitates stehen soll.