Ronde Almond, Bikin Acara Kumpul Keluarga Tambah Seru
Masyarakat Tionghoa biasa mengkonsumsi ronde/tangyuan (Hanzi: 汤圆; Pinyin: Tāngyuán) saat Festival Lampion (Hanzi:元宵节, Pinyin: Yuánxiāo jié), Festival Dongzhi (Hanzi: 冬至, Pinyin: Dōngzhì) atau pada setiap kesempatan diadakan perkumpulan keluarga, misalnya saat pesta pernikahan.
Cara penyajian ronde/tang yuan biasanya, adalah disajikan dalam sebuah mangkuk dengan kuah jahe gula merah, kacang tanah, dan lain-lain. Sajian ronde/tang yuan merupakan sebuah simbol persatuan keluarga dan juga kebersamaan. Selain pada perayaan tahun baru Imlek, tang yuan juga menjadi sajian saat Festival Dongzhi.
Festival Lampion merupakan perayaan pada malam bulan purnama pertama setelah perayaan tahun baru Imlek . Sedangkan Festival Dongzhi adalah acara berkumpul dengan keluarga saat musim dingin. Karena kuah ronde/tang yuan mengandung jahe, memberikan efek hangat saat musim dingin.
Isian ronde biasanya dibuat dari kacang tanah. Kini, bisa dicoba menggantikan kacang tanah dengan almond. Mau coba, berikut adalah bahan dan cara membuat ronde almond.
Ronde Almond
Bahan ronde:
150 g tepung ketan putih
1 sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
50 ml air
air untuk merebus
Bahan isian:
75 g almond sangrai
25 g gula lontar
Bahan kuah jahe:
750 ml air
100 g jahe, cuci bersih, memarkan
100 g gula pasir
Bahan taburan:
Almond sangrai
Bagaimana membuat:
1. Isi: Haluskan almond sangrai. Tambahkan gula lontar. Aduk rata. Buat bulatan kecil, sisihkan.
2. Ronde: Campur tepung ketan putih, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni hingga halus. Ambil sejumput adonan, pipihkan. Beri isian, tutup lagi, bentuk bulat. Lakukan hingga semua adonan ronde dan isian habis. Panaskan air hingga mendidih, masukkan adonan. Rebus hingga matang dan mengapung. Angkat, sisihkan.
3. Kuah jahe: Rebus semua bahan kuah hingga mendidih, angkat.
4. Penyajian: Ambil mangkuk saji, beri ronde, tambahkan kuah jahe. Sajikan segera.
Terima kasih telah membaca, silahkan kunjungi Tionghoa Indonesia untuk artikel-artikel lain yang lebih menarik.