Apa Itu Kacang-kacangan ?
Kacang-kacangan adalah biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak.
Tanaman kacang-kacangan umumnya didapat dari tanaman famili Fabaceae.
Jenis kacang-kacangan adalah kacang hijau, kedelai, kacang tanah, kacang brasil, walnut, kacang merah, kacang panjang, dan sebagainya.
Adapun menurut definisi Food and Agriculture Organization (FAO), tanaman kacang-kacangan seperti kapri, buncis, dan edamame yang dipanenm muda tidak termasuk sebagai kelompok kacang-kacangan.
Beberapa ciri tanaman kacang-kacangan adalah:
– struktur tumbuhan terdiri dari akar, batang, daun, bunga, buah, dan biji
– ada yang menghasilkan buah lewat akar dan ada yang tidak
– memiliki akar tunggang
Kacang-kacangan mengandung serta pangan yang terlarut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah.
Kacang-kacangan merupakan sumber energi dan mengandung banyak nutrisi penting seperti protein, karbohidrat kompleks, folat, dan besi (vitamin).
Berdasarkan penelitian terbaru, dikatakan bahwa mengkonsumsi sejumlah kacang-kacangan dapat menurunkan kadar kolesterol berkat kandungan asam lemak omega tiga yang terdapat di dalamnya.
Kacang-kacangan juga memiliki indeks glikemik yang rengdah sehingga baik sebagai menu makanan untuk menurunkan berat badan.
Artikel ini muncul pertama kali di:
Vesiraja Indonesia - Pembuatan Website & Pemasaran Digital
Pada:
Apa Itu Kacang-kacangan ?
