USA: Vegane Ernährung könnte 350 Millionen Menschen zusätzlich versorgen - SPIEGEL ONLINE - Wissenschaft
In den USA könnte die Umstellung auf pflanzliche Produkte mehr als doppelt so viele Menschen ernähren wie derzeit, zeigt eine Studie. Lässt sich so die wachsende Weltbevölkerung versorgen?
Journal of Cleaner Production: Assessment of the nutritional quality and environmental impact of two food diets: A Mediterranean and a vegan diet
Food diet choices can have a considerable effect on climate change as around 15-30% of the total greenhouse gas (GHG) emissions correspond to the food…
Global Food Security: Livestock: On our plates or eating at our table? A new analysis of the feed/food debate
PDF | Livestock contribute to food security by supplying essential macro- and micro-nutrients, providing manure and draught power, and generating income. But they also consume food edible by humans and graze on pastures that could be used for crop production. Livestock, especially...
Carrying capacity of U.S. agricultural land: Ten diet scenarios
Strategies for environmental sustainability and global food security must account for dietary change. Using a biophysical simulation model we calculated human carrying capacity under ten diet scenarios. The scenarios included two reference diets based on actual consumption and eight “Healthy Diet” scenarios that complied with nutritional recommendations but varied in the level of meat content. We considered the U.S. agricultural land base and accounted for losses, processing conversions, livestock feed needs, suitability of land for crops or grazing, and land productivity. Annual per capita...
Ein veganer Landbau, der komplett unabhängig von Nutztieren funktioniert, sei ohne weiteres möglich – und nötig, argumentiert der schreibende Gärtner Jan-Hendrik Cropp.
Landwirtschaft: Äcker könnten vier Milliarden Menschen mehr ernähren - SPIEGEL ONLINE - Wissenschaft
Ein Viertel der Ernte wird Tierfutter, mehrere Prozent Biotreibstoff: Nahrungspflanzen werden alles andere als optimal verwendet. Forscher haben berechnet, wie viele Menschen wirklich satt werden könnten.