With one dietary change, the U.S. could hypothetically get 74 percent of the way to meeting 2020 greenhouse-gas emission goals.

Ein veganer Landbau, der komplett unabhängig von Nutztieren funktioniert, sei ohne weiteres möglich – und nötig, argumentiert der schreibende Gärtner Jan-Hendrik Cropp.

PDF | Livestock contribute to food security by supplying essential macro- and micro-nutrients, providing manure and draught power, and generating income. But they also consume food edible by humans and graze on pastures that could be used for crop production. Livestock, especially...

The opportunity costs of producing beef rather than broccoli are immense

Strategies for environmental sustainability and global food security must account for dietary change. Using a biophysical simulation model we calculated human carrying capacity under ten diet scenarios. The scenarios included two reference diets based on actual consumption and eight “Healthy Diet” scenarios that complied with nutritional recommendations but varied in the level of meat content. We considered the U.S. agricultural land base and accounted for losses, processing conversions, livestock feed needs, suitability of land for crops or grazing, and land productivity. Annual per capita...

Food diet choices can have a considerable effect on climate change as around 15-30% of the total greenhouse gas (GHG) emissions correspond to the food…

Auf Tierprodukte möchte eine Mehrheit bisher nicht verzichten. Um Tierprodukte zu erzeugen, müssen Pflanzen verfüttert...

Ein Viertel der Ernte wird Tierfutter, mehrere Prozent Biotreibstoff: Nahrungspflanzen werden alles andere als optimal verwendet. Forscher haben berechnet, wie viele Menschen wirklich satt werden könnten.

In den USA könnte die Umstellung auf pflanzliche Produkte mehr als doppelt so viele Menschen ernähren wie derzeit, zeigt eine Studie. Lässt sich so die wachsende Weltbevölkerung versorgen?